ขณะที่เรายืนอยู่ในครัวของเชฟชื่อดังในซานฟรานซิสโก เจียงก็ผลิตน้ำแข็งใส่ขวดจากซัปโปโรอย่างรวดเร็ว ราวกับว่าการดูตำนานทำอาหารและฟังเรื่องราวอันยาวนานหลายทศวรรษที่เธอแบ่งปันนั้นไม่เพียงพอ ตอนนี้มีเบียร์เย็น ๆครั้งแรกมากมายCecilia Chiang มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวางในด้านการนำอาหารจีนแท้ๆ มาสู่อเมริกาCecilia Chiang มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวางในด้านการนำอาหารจีนแท้ๆ มาสู่อเมริกา
โสรยา มาตุส
เชียงมีชื่อเสียง เชฟดังมาก่อนเชฟดังเสียอีก และทักษะในครัวของเธอ – ต้องขอบคุณที่ได้รับเชิญให้ร่วมโต๊ะเพื่อรับประทานหมูแดงที่ปรุงสุกแล้ว – ยังคงอยู่ เชียงยังคงได้รับอย่างแน่นอน
เจ้าของ พ่อครัว และผู้บงการที่อยู่เบื้องหลังร้าน Mandarin, Chiang ที่พลิกโฉมสถาบันในซานฟรานซิสโก ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากการนำอาหารจีน ต้นตำรับ มาสู่อเมริกา
ซานฟรานซิสโก: เมืองมหัศจรรย์ที่ความแตกต่างเป็นเรื่องปกติ
ร้านอาหารขนาด 50 ที่นั่งเปิดในปี 1961 ที่ Polk Street และต่อมามีพื้นที่กว้างขวางกว่ามากใน Ghirardelli Square ซึ่งไม่เหมือนกับร้านอาหารจีนอื่นๆ
คำติชมโฆษณา
ความไม่ลงรอยกันนั้นมีจุดประสงค์
“นี่คือร้านอาหารจีนใช่ไหม” เชียงบอกว่ามีคนถามเธอตลอดเวลา ภาษาจีนกลางไม่ได้เสิร์ฟโชวเมี่ยนหรือ
โชวเมี่ยน ซึ่งเป็นอาหารสองมาตรฐานในร้านอาหารจีนทุกแห่งในสหรัฐอเมริกาในขณะนั้น
แต่นี่คือสิ่งที่เชียงต้องการหลีกเลี่ยง อันที่จริง การที่เธอคุ้นเคยกับอาหารจีนในอเมริกาในช่วงแรกๆ ทำให้เธอไม่ประทับใจและมุ่งมั่นที่จะแสดงให้ซานฟรานซิสโกเห็นว่าอาหารจีนเป็นอย่างไร
เชียงไม่ใช่แค่ผู้หญิงคนหนึ่งที่พยายามเปิดร้านอาหารในอุตสาหกรรมที่มีผู้ชายเป็นใหญ่ แต่เธอยังพยายามให้ความรู้แก่ผู้มารับประทานอาหารด้วย การเปลี่ยนใจคนเป็นเรื่องซับซ้อน และเชียงซึ่งเกษียณไปแล้วประมาณ 20 ปีกล่าวว่ายังไม่มีร้านอาหารสักแห่งที่เทียบเคียงได้กับแมนดาริน
อนาคตของอาหารตามคำแนะนำของเชฟผู้บุกเบิกทั้ง 5 คน
จะคิ้วสูง
เจียงยังคงชอบออกไปทานอาหารและพูดคุยเรื่องอาหารกับผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมคนอื่นๆ
เจียงยังคงชอบออกไปทานอาหารและพูดคุยเรื่องอาหารกับผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมคนอื่นๆ
โสรยา มาตุส
เชียงซึ่งเกิดใกล้กับเซี่ยงไฮ้มาจากครอบครัวชาวจีนชั้นสูง เซซิเลียแต่งงานด้วยดี สามีของเธอเป็นนักการทูตในญี่ปุ่น เธอรับทราบว่าเงินไม่ใช่เรื่องที่ต้องกังวล แต่เธอต้องเผชิญกับอุปสรรคอื่นๆ ที่อาจยากกว่านั้น
เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารเชื่อว่าอาหารจีนไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารซื้อกลับบ้านราคาถูกในวันพฤหัสบดี เชียงจึงหยุดงานเพื่อเธอ
“ABC ส่วนใหญ่ คนจีนที่เกิดในอเมริกา พวกเขาไม่รู้ [เกี่ยวกับอาหารจีน] ด้วยซ้ำ” เชียงอธิบาย ไม่เคยไปประเทศจีน คนกลุ่มนี้จำเป็นต้องได้รับการศึกษาเกี่ยวกับความแตกต่างด้วย
ยังไม่พอที่จะนำเสนออาหารที่ไม่คุ้นเคยให้กับลูกค้าที่เป็นภาษาจีนกลาง เชียงยังยืนกรานที่จะแสดงให้พวกเขาเห็นว่าอาหารจีนสามารถยกระดับได้อย่างไร
รายการไวน์ของร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของเธอ Chiang กล่าวว่าเธอต้องการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารจีน ในการทำเช่นนี้ เธอต้องมีความตระหนักในเรื่องสุนทรียภาพเป็นอย่างมาก
credit : sharedknowledgesystems.com
mitoyotaprius.net
sefriends.net
coachsfactorysoutletonline.net
psychoanalysisdownunder.com
coachfactoryoutletonlinestorez.net
cheapshirtscustom.net
marchcommunity.net
gstools.org
sougisya.net
